Instelloni - Local Grown Instant Pasta

Beat Baumgartner – Instelloni - Local Grown Instant Pasta

Nous les connaissons toutes et tous, les nouilles instantanées qui fournissent un menu complet en quelques minutes. Et nous savons que cela ne peut pas être sain ! De plus, les pâtes sont généralement fabriquées à partir de blé dur importé. C’est exactement ce fait que j’ai interrogé, en regardant quel grain pousse le mieux dans ma région et si vous pouvez en faire des pâtes. Le résultat : des pâtes instantanées de blé entier à base d’amidonnier, qui atteignent une profondeur de saveur grâce à deux techniques de fermentation.

Les délicats légumes séchés et les épices ne sont pas emballés dans un sac en plastique comme d’habitude, mais sont enfermés dans les pâtes. De cette façon, nous pouvons complètement nous passer de plastique dans l’emballage.

Sans plastique, sain, local et végan !

Projet de diplôme (2022) par Beat Baumgartner

Professeur·e·s
Augustin Scott de Martinville, Camille Blin
Mention
Très Bien
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