Déguster l'augmenté

Erika Marthins – Déguster l'augmenté

Et si l'on augmentait notre nourriture ? Serait-il possible d'étendre certains plats à de nouvelles dimensions ? Ce projet explore l’intégration de données et de narrations au coeur même de la nourriture. Une proposition d’expansion poétique de trois desserts. Un mariage de son et de chocolat, de poésie et de sucettes, d’animation et de dessert. En collaboration avec Chef Fabien Pairon Ecole hôtelière de lausanne, RayForm (Rayform light shaping technology), Jun Shintake Laboratory of Intelligent Systems (EPFL). Special thanks to: Michel Ferla (EHL), Dario Floreano Director of Laboratory of Intelligent Systems (EPFL).

Projet de diplôme (2017) par Erika Marthins

Professeur·e·s
Alain Bellet, Cyril Diagne, Christophe Guignard, Gaël Hugo

Et si l'on augmentait notre nourriture ?

Serait-il possible d'étendre certains plats à de nouvelles dimensions ?

Ce projet explore l’intégration de données et de narrations au coeur même de la nourriture.

Une proposition d’expansion poétique de trois desserts. Un mariage de son et de chocolat, de poésie et de sucettes, d’animation et de dessert.

En collaboration avec Chef Fabien Pairon Ecole hôtelière de lausanne, RayForm (Rayform light shaping technology), Jun Shintake Laboratory of Intelligent Systems (EPFL).

Special thanks to: Michel Ferla (EHL), Dario Floreano Director of Laboratory of Intelligent Systems (EPFL).


Mange disque Photo ECAL/Younès Klouche
Mange disque Photo ECAL/Younès Klouche
Lumière sucrée Photo ECAL/Younès Klouche
Dessert à l'air Photo ECAL/Younès Klouche

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